Lo primero es seleccionar el cacao por tamaños para que no queden ni crudas ni quemadas al ser tostadas; explica Rodrigo Morales, maestro chocolatero de la hacienda "San Cayetano". Luego, se carga el molino donde el cacao se convierte en una pasta para sacar el licor de cacao; seguidamente se prepara el chocolate oscuro sin ningún tipo de sustancias apartes. Autor: Globovisión

  • Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=6HLk-AkW_54