Los Premios Internacionales de Cacao (ICA) reconocieron a dos productores de cacao del municipio de Ixiamas, departamento de La Paz y del municipio de Riberalta, departamento del Beni, entre los 17 mejores cacaos del mundo en la edición 2015 que se realizó en Francia, informaron el miércoles fuentes institucionales. Los ganadores de la Asociación de Productores de Carmen del Emero, del municipio de Ixiamas del departamento de La Paz, presentaron un cacao con origen genético dominante, designado Cacao Nacional Boliviano. Por otra parte, el productor Ángel Tapia, de la Asociación de Productores Agroforestales de la Región Amazónica de Bolivia (APARAB), del municipio de Riberalta del departamento de Beni, presentó un cacao con origen genético dominante criollo. Los matices de sabor y fragancia, con los que se evaluó la calidad, sabor y origen del cacao boliviano, fueron la pureza, los sabores dulce, agrio, ácido, picante; las fragancias amaderada, marchita, floral; la astringencia y su relación con la nuez, explica la página web de ese evento. Según los organizadores, de las 146 muestras presentadas al concurso, 50 fueron seleccionadas por su alta calidad y por la mejor calidad de sabor, diversidad, orígenes geográficos y genéticos, de las muestras que se procesan y convierten en chocolate. En ese marco, 5 muestras bolivianas de diversos orígenes fueron seleccionadas entre las 50 mejores para ser catadas a ciegas por un jurado compuesto por 26 profesionales chocolateros expertos en evaluar los granos. La ceremonia fue celebrada el miércoles a las 19h30, hora local, en Francia en el Salón del Chocolate de París. El concurso internacional forma parte del Programa de Excelencia de Cacao (CoEX), que se realiza cada dos años y está encabezado por Bioversity International.