Francisco García tiene todas las ganas de ganar en el Global Barista Celebration Championship 2016 que este año se realizará nuevamente en China. Durante el certamen del 2015 el especialista peruano en preparación de cafés logró un meritorio tercer lugar y en diciembre va con todas las ganas de lograr el primer puesto. El barista es el embajador del café. No solo debe ser experto en la preparación de lattes, capucchinos, entre otras delicias. Debe conocer el café desde su cultivo hasta que se sirve, con todo su aroma en una taza. Esta vez, Francisco García llevará café de la finca Los Pinos, del productor nacional Juan Huachurunto, que se ubica en la zona de Alto Unión Palomar en la región Junín. ARTE EN EL CAFÉ Durante la competencia en China, Francisco deberá demostrar su destreza para preparar en 15 minutos 6 cappuccinos (latté) con los diseños exigidos por los organizadores del torneo internacional y 6 cappuccinos con sus propios diseños. Rosetas, tulipanes, cisnes, alas de ángel, corazones, espigas, entre otros son los motivos del arte que presenta el experto barista peruano. CIFRAS DEL CAFÉ El café es el principal producto agroexportador del Perú. Este año la cosecha alcanzará los 5 millones 700 mil quintales, un 20% más que la producción del 2015. Asimismo, las exportaciones alcanzarían los US$ 600 millones este año, cifra similar a la del año anterior, según información del Ministerio de Agricultura y Riego (Minag). “Este sábado 22 de octubre visítenme para prepararle personalmente los cafés desde las 8 de la mañana hasta las 11 de la noche en mi cafetería 9 Bares Coffee Roasters que se ubica en el jirón Ica 281 interior 102, en la Galería San Agustín”, dice Francisco, quien también invita a seguir su entrenamiento y los resultados de la competencia a través de La República.

  • Fuente: http://larepublica.pe/economia/813850-barista-peruano-se-prepara-para-competir-con-los-mejores-del-mundo-en-china
  • Enlace: click aquí