Son terraplenes formados de manera progresiva en los surcos de café por efecto del arrastre y acumulación de suelo. Estas terrazas se pueden construir sin la necesidad de remover el terreno, utilizando vástagos de plátano, tallos y ramas provenientes de la poda de café y árboles de sombra. Asimismo, se debe utilizar Erytrina sp como barrera viva, con el fin de incrementar la capacidad de retención del suelo contra la erosión.