El mercado del cacao ha sido dinámico y creciente en los últimos años. La producción mundial de cacao convencional fue de 4,2 millones de toneladas en promedio entre el 2014 y 2015. De este total, el 72% lo produce África, 10% Asia y Oceanía y el restante 18%, corresponde a América Latina, que produce en promedio 744.000 toneladas; sin embargo, el principal productor de cacao fino y aromático que es dirigido a los mercados más maduros y con mayor capacidad de pago es América Latina.