La tendencia mundial del consumo de productos agrícolas orgánicos ha sido ascendente, al registrar tasas de crecimiento productivo por encima del 20% anual. Ciertamente, las ventas de estos alimentos crecieron en varias zonas del mundo: de 10 mil millones de dólares a 20 mil millones de dólares entre 1997 y 2000. Específicamente, con respecto al café orgánico, el mercado representa, al menos, 10 mil millones de dólares del comercio orgánico mundial. En el Perú, el esfuerzo de los productores cafetaleros ha permitido tener una presencia expectante en el escenario internacional del café orgánico. En efecto, se vendieron más de 85.000 quintales de café con certificación orgánica durante el año 2000, con lo que el Perú obtuvo la posición de segundo mayor productor mundial de café orgánico certificado.