CURSO BASICO DE CATACION DE CAFE
La Central de Organizaciones de Productores de Café y Cacao del Perú, lanza la convocatoria para desarrollar “Curso Básico de catacion de café”. Con la finalidad de fortalecer el sistema de producción y la oferta de cafés especiales en nuestro país.
En ese sentido, invitamos a toda la comunidad cafetalera: productores independientes, organizaciones, instituciones públicas y privadas, profesionales, técnicos, baristas y otros agentes vinculados al sector cafetalero peruano a participar en este curso de actualización.
Temas:
 Generalidades. Historia, cultivo, proceso.
 Tueste del café. Aspectos generales.
 Influencia de tueste en la calidad de la bebida.
 Evaluación sensorial del café. Generalidades
 Ejercicios olfativos. Le nez du café, otros productos locales.
 Ejercicios gustativos. Ácido, dulce, salado. Otros productos.
 catación de cafés nacionales de diferentes orígenes y calidades. Análisis de aspectos básicos (cinco atributos)

Costo Total por alumno
US $ 200.00 Dólares Americanos Incluido IGV
Fecha Límite de inscripción
Lunes 23 de Enero del 2012
Fecha y Lugar del taller
Desde 25 al 28 de Enero del 2012, Laboratorio de Control de calidad de la central Café y Cacao del Perú.

Horario:
9:00 am – 5:00 pm
Entrenador

Consultor Internacional: Rolando Cañas Martínez
Licenciado “Q” Grader

Forma de pago
Se deben realizar en el Banco de Crédito del Perú – BCP por depósito a la Cuenta Corriente Nº 194-1883085-1-69 en Dólares Americanos a nombre de la Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao Del Perú – CAFÉ PERÚ, remitiendo copia del voucher vía fax o por correo electrónico.
Información
Central de Organizaciones Productoras de Café y Cacao del Perú – CAFÉ PERÚ Calle Enrique Villar # 103 – Santa Beatriz – Lima

Teléfonos: 265 3844 / 265 5392
E-mail: cafeperu@cafeperu.org, mvilla@cafeperu.org


Fecha: Del 16-01-2012 al 23-01-2012

Informes: cafeperu@cafeperu.org, mvilla@cafeperu.org

Teléfono: 265 3844 / 265 5392

Lugar: Calle Enrique Villar # 103 – Santa Beatriz – Lima

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